Cuisine Bistronomique
Entre la Brasserie et la Gastronomie, découvrez la Cuisine Bistronomique
Les formules du bistronome
Un jour, une recette : demandez les suggestions du jour de notre Chef ! Uniquement le midi du mardi au vendredi (sauf jours fériés)
Plat du jour
15,90 €
Entrée du jour + plat du jour ou Plat du jour + dessert du jour
17.90 €
Entrée du jour + plat du jour + dessert du jour
19,90 €
Menu Bambino (- de 12 ans)
Steack haché ou nuggets de poulet ou pizza romaine
Glace 2 parfums ou pom'pote
9.90 €
La Suggestion du Chef, plongez dans la Bistronomie !
Chaque jour, une nouvelle suggestion bistronomique imaginée par notre Chef. Une seule règle : vous régaler et vous surprendre sans chichis mais toujours en finesse et subtilité !
Pour les plats comme pour les desserts, laissez-vous tenter et partez à la découverte de nouvelles associations de saveurs. Risotto de coquillette aux pétoncles, Gratin de spaetzles à la chair d’escargots, Ballottine de saumon frais farcie aux pétoncles et petits légumes, Cheesecake fromage blanc et abricot, Dôme au chocolat Mojito, …
Cette semaine le chef vous propose :
Suggestion d'entrée
Coquille Saint-Jacques à la Nantaise et sa julienne de légumes
Suggestion de plat
Burger au fromage à raclette avec sa pomme rusty en simple ou double
ou Burger à la Fourme d'ambert en simple ou double
ou Brochette de Bœuf
ou Brochette de volaille au citron
ou Reblochonnade (cassolette de reblochon, crumble aux noisettes, servie avec une salade verte, PDterre vapeur et charcuterie
Suggestion de dessert
Sablé breton, crème pistache, fraises des bois
Suggestion de vin
Anjou Rouge 2020 - Château de Passavant
À la Carte du Bistronome
Nos Entrées, gourmandes ou healthy
Trio de fromages chauds 10,10 €
Salade de gésiers 10,90 €
Assiette de saumon fumé et ses toasts
15,70 €
Deux formats « petites » et « grandes » pour des envies d’été ou d’entrée.
Salade César
petite: 10,10 € grande: 14,50 €
(salade, volaille, copeaux de parmesan, tomates confites, croûtons, sauce césar)
Le Burger du Chef, le seul et unique mais jamais identique
Un burger 100 % fait maison qui évolue au gré des saisons et de l’inspiration de notre Chef !
Toujours généreux et gourmand, notre burger bistronomique reflète souvent le caractère de nos régions mais peut aussi prendre des couleurs d’ailleurs. Au pain classique, aux algues, à l’encre de seiche ou encore au jus de betteraves…
Burger du moment 16 €
Prêts à déguster !
Nos viandes, françaises et savoureuses
Pièce du boucher selon arrivage 19,90€
Une viande de bœuf d’exception légèrement maturée et l’assurance d’une cuisson parfaitement maîtrisée.
Sauce au choix 2€
sauce au poivre, sauce fromagère, sauce marchand de vin
Escalope de volaille Marsala 17,50 €
Une viande moelleuse et gouteuse cuite dans une sauce au vin aux notes aromatiques nuancées, comme en Italie.
Garniture au choix : pommes de terre sautées ou tagliatelles ou salade verte ou légumes de saison.
Nos poissons, une parenthèse iodée au cœur de Clisson
Brochette de Saint-Jacques et ses légumes 23,10 €
Saint-Jacques fraîches sublimées par une cuisson à cœur au beurre et aux échalotes de Bretagne.
Les Pierrades,
notre spécialité
Saisissez vos émincés sur une pierre chaude au centre de votre table. Saveurs subtiles et convivialité garanties.
Choisissez un assortiment de viande (poulet, bœuf, canard) ou de produits de la mer (noix de Saint-Jacques, gambas).
Nos pierrades sont servies avec des pommes de terre sautées, salade verte, légumes de saisons ou riz. De 17,00 € à 24 € par personne.
Les Desserts, pour finir en douceur et volupté
Nougat Glacé 7,00 €
Fondant au Chocolat 7,00 €
Profiteroles 7,90 €
Suggestion du Chef 7,90 €
Café Gourmand 8,00 €
Thé ou infusion Gourmand 9,30 €
Champagne Gourmand 14,50 €
Digestif gourmand 14.50€
Nos Salades, gourmandes ou healthy
Deux formats « petites » et « grandes » pour des envies d’été ou d’entrée.
Salade façon César 10,00 € ou 14,20 €
(salade, poulet rôti, copeaux de parmesan AOP, tomates et croûtons)
Salade Océane 10,00 € ou 14,30 €
(salade, crevettes, saumon fumé et lieu fumé)
Salade Terre et Mer 10,20 € ou 14,90 €
(salade, saumon fumé, lieu fumé, crevettes, crudités, jambon de pays, tomates confites)
